周口油炸食品-冷冻食品发展

我国冷冻食品冷链物流存在的问题很多,主要表现在三个方面:

一是政策性的发展纲领、法规、标准不完善不具体。发展方向不明,共享平台不清,难以对行业有明确的指导意义,今天的一哄而上甚至可能为将来的对接埋下隐患,问责不清,监管不落实有可能埋下食品安全隐患。

二是发展不均衡。不同产品之间,不同地区之间,不同企业、零售网点之间都存在很大差异。

三是断点多。即使是冷链比较发达的地区依然存在盲点、断点多的问题。当然,不能因此就把西方的照抄照搬到中国,更不要错误的认为“西方发达国家的发展经验证明,在人均GDP达到4000美元这个阶段点后,冷冻冷藏品市场将呈快速发展特点。”就能推断出中国会出现相同的状况而导致对产业做出错误的判断。

应该清醒地认识到中西方饮食习惯的巨大差异。西方冷食较多而中国热食普遍,更主要的是发达国家的消费者经过多年的食品安全教育,对低温条件下的食品安全了解和认同是中国消费者在很长时间难以达到的。综上所述,中国的冷链物流产业任重道远。